TIP per convertir la truita de patates en un tresor per a la microbiota

Tenir cura del teu intestí a través del que menges és més fàcil del que sembla.

Un gest simple —com deixar refredar certs aliments— pot transformar l'impacte en la teva salut.

El secret? El midó resistent.

El midó és el principal #carbohidrat complex present en aliments vegetals com #cereals, #legums, #tubercles (patata, moniato,…)i certes fruites com el plàtan verd. És una font clau d'energia ️, ja que es converteix en #glucosa, combustible per a les nostres cèl·lules.

Però ¡!

Quan cuinem aliments rics en midó (arròs, pasta, patates,…) i els consumim calents i sense deixar-los reposar 24 h, gran part es converteix ràpidament en #glucosa, provocant un augment de #sucre a la sang. Aquest efecte, mantingut en el temps, pot alterar el metabolisme, generar inflamació i excés de pes i una infinitat d'efectes secundaris ja que són aliments que es consumeixen moltíssim.

Però hi ha una manera natural de canviar això: deixar refredar els aliments cuits durant 24 ha la nevera. Aquest procés transforma part del midó en una forma no digerible: el midó resistent.

A diferència del midó convencional, aquest no s'absorbeix a l'intestí prim, sinó que arriba a l'intestí gruixut, on actua com a fibra prebiòtica. Això significa que serà aliment per a la nostra microbiota - bacteris beneficiosos, millorant així la salut digestiva. Té un efecte protector global.

Alguns beneficis del midó resistent:

• Millora la sensibilitat a la insulina – evita pics de glucosa – redueix la #inflamació silenciosa

• Suport a la pèrdua de pes i greix abdominal

• Millora l´absorció de minerals

• Redueix els #triglicèrids i fetge gras

• Afavoreix la producció de neurotransmissors clau per al sistema nerviós

• ⁠Reforç Immunitari, i més.

Un exemple deliciós?

La #truita de patates del dia anterior. Pots menjar freda o reescalfada suaument (sense superar els 150 ºC).

Coneixies aquest súper tip?

#midonresistent